Ангельский рулет

29 Сен 2018, Автор: irigen
Ангельский рулет

Ангельский рулет

Нежнейший бисквитный рулет из белкового теста с творожно-клубничным кремом.

Ингредиенты для теста:

  • 4 яичных белка от крупных яиц (С0);
  • 80 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • половина чайной ложки разрыхлителя;
  • 80 г муки.

Ингредиенты для крема:

  • 100 г клубники (замороженной);
  • 80 г сахара;
  • 200 г творожного сыра.

Для украшения:

  • 40 г творожного сыра;
  • 1 столовая ложка сахарной пудры;
  • 1-2 чайной ложки сливок.

Приготовление ангельского рулета

Взбить белки на малой скорости в пену, добавить соль и взбивать на средней скорости, постепенно добавляя сахар. Взбивать до мягких пиков.

Просеять муку с разрыхлителем.

Еще раз просеивая, постепенно добавить муку во взбитые белки, аккуратно размешивая тесто ложкой.

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом. Слегка смазать его маслом. Выложить тесто и разровнять тонким слоем.

белковый бисквит перед выпечкой

Белковый бисквит перед выпечкой

Выпекать в духовке при 170 градусах Цельсия примерно 10 минут.

белковый бисквит после выпечки

Белковый бисквит после выпечки

Вынуть бисквит из духовки. Полотенце или силиконовый лист слегка посыпать сахаром и перевернуть на него выпеченный бисквит бумагой кверху. Снять бумагу. Бисквит свернуть вместе с полотенцем или листом в рулет. Остудить.

Приготовить крем.

Замороженную клубнику нарезать кусочками, засыпать сахаром, довести до кипения и проварить 3-5 минут. Остудить, измельчить погружным блендером и протереть через сито.

клубничное пюре

Клубничное пюре

Творожный сыр смешать с клубничным пюре. Взбить до однородности.

Рулет развернуть и смазать кремом.

смазывание рулета кремом

Смазывание рулета кремом

Свернуть рулет и поставить в холодильник.

Приготовить крем для украшения. Творожный сыр перемешать с сахарной пудрой и добавить 1-2 чайные ложки сливок, чтобы получить нужную консистенцию крема. Нанести крем на охлажденный рулет. Украсить по своему вкусу.

ангельский рулет на белках

Ангельский рулет на белках

Подобные рецепты:

ангельский бисквит

Ангельский бисквит

рулет с абрикосами

Рулет с абрикосами

пирог молочный на белках

Пирог молочный на белках

Версия для печати


Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Ваш отзыв

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

WordPress: 18.5MB | MySQL:35 | 0,403sec