Красна изба пирогами

Ангельский бисквит

Этот бисквит на белках оправдывает своё название: вкус у него действительно ангельский.

Ингредиенты для теста:

• 6 яичных белков от крупных яиц С0 (210 г);
• 190 г сахара;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 80 г муки.

Приготовление ангельского бисквита

Взбить белки на малой скорости в пену, добавить лимонный сок и взбивать на средней скорости, постепенно добавляя половину сахара (95 г). Взбивать до мягких пиков.

Взбитые белки

В миске смешать просеянную муку со второй половиной сахара (95 г), ванильным сахаром и солью. Тщательно перемешать.

Постепенно добавить мучную смесь во взбитые белки, аккуратно размешивая тесто ложкой.

Сбрызнуть форму с центральным отверстием (желательно силиконовую) водой. Выложить тесто в форму и разровнять.

Бисквит перед выпечкой

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 30 минут.

Бисквит после выпечки

Вынуть бисквит из духовки. Дать бисквиту 10 минут остыть в форме. Затем поставить форму с бисквитом на 3-4 стакана вверх дном.

Остывание бисквита на стаканах

После полного остывания извлечь бисквит из формы. Украсить растопленным шоколадом.

Подобные рецепты:

Кекс на белках

Пирог кокосовый на белках

Плетёнка на яичных белках

Версия для печати